冰糖金桔雪梨汤

图文 | 笺短意长

300g金桔120g红枣50g枸杞3g冰糖15g饮用水500ml

1. 首先我们来准备这款“金桔雪梨汤”需要用到的食材:炖这款汤必备的金桔和梨在冬天的市场都很容易买到,挑选梨的时候选那种表皮干净没有黑斑的,梨皮呈乳黄状,隔着皮能闻到清淡的梨香味,将梨托在掌心掂量一下,分量越足说明梨的水分越充足,新鲜的梨汁水丰沛,更适合炖梨汤。金桔虽然个头小小的,橙黄色的外皮纹络饱满晶莹,根蒂部分的绿色有新摘的痕迹就说明金桔很新鲜。红枣个头不大的八九颗就够了,枸杞点缀少许,冰糖。2. 红枣和枸杞用清水淘洗去灰尘;清洗金桔表皮的时候建议放一勺食盐轻轻搓一下,很多商家为了果子色泽好看难免会打蜡,因为金桔不像别的橙子橘子剥皮食用,金桔是连皮一起煮着吃,所以一定要冲洗干净。金桔保留完整没有切开,用水果刀在金桔表面划开纹路,方便炖煮的时候让金桔的成分更好的融入汤中。3. 将梨清洗干净,削皮后切成小方块,因为是给孩子吃的,所以一定将梨子厚重的果核切除,只留洁白的梨肉备用。因为炖煮后的梨肉软糯甘甜,孩子一口吃下容易误食梨核。4. 取干净无油的小汤锅,加入适量饮用水,把除了枸杞以外的雪梨、金桔和红枣一起放入锅内。这些食材我用了500ml的水量,熬出来甜味刚刚好,一人一小碗,份量够三个人喝的。5. 食材放好之后开大火煮开,锅开后转中小火慢炖30分钟左右,水开后用勺子将汤水表面的浮末撇出去,金桔雪梨的汤看起来更纯净。6. 半小时你会发现金桔炖出的汤水呈诱人的琥珀色,香气氤氲淡淡桔香。汤水基本可以喝了,最后一步放枸杞,因为枸杞比较小,很容易熟,大火煮三五分钟至枸杞舒展软化即可。7. 出锅之前根据自己的喜好放入准备好的冰糖,用勺子轻轻搅匀让冰糖融化,因为梨和红枣这两种食材本身就是甜的,所以冰糖不要加太多,甜度太高会压了金桔雪梨的清香。8. 甜润清香的金桔雪梨汤就做好了,闻起淡淡橘皮香,润肺滋养,还有一股清甜的雪梨红枣香。怎么样?做法看起来是不是超级简单?聪明如你,一看就会。有时间也花几分钟为家人炖一锅爱心牌“金桔雪梨汤”吧!再简单的菜品浸润了爱的味道也会变得更加美味哦!9. 甜润清香的金桔雪梨汤就做好了,闻起淡淡橘皮香,润肺滋养,还有一股清甜的雪梨红枣香。怎么样?做法看起来是不是超级简单?聪明如你,一看就会。有时间也花几分钟为家人炖一锅爱心牌“金桔雪梨汤”吧!再简单的菜品浸润了爱的味道也会变得更加美味哦!

小窍门:

1、这款金桔雪梨汤可以直接喝汤,如果给小孩子吃金桔的话,可以用勺子把金桔对半切开去籽再放孩子碗中。

2、金桔虽然有一定的止咳功效,但是热性体质的人不建议多吃,因为金桔性温,多吃易上火,特别是生吃,容易引起喉咙痛等上火之症。

3、脾胃不适的人也不宜食用金桔雪梨汤,因为金桔口感微酸,容易刺激胃酸的分泌引起胃部不适。金桔雪梨中富含的膳食纤维对于肠胃不适者来说,也容易会加重肠胃的负担。

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