咖喱蟹

图文 | 不愿下楼的猫

大闸蟹4只20g20g咖喱1盒1g料酒10ml花生油30ml

1. 首先我们要准备好制作这道【咖喱蟹】需要用到的所有食材:先将葱切成葱花,姜切成姜片备用。再把大闸蟹解开绑绳放入水盆中,用小刷子将蟹身蟹钳及蟹腿用刷子刷干净。2. 用一根筷子从大闸蟹的尾部靠近蟹壳中间的位置插入,一直插到头部,左右晃动几下然后取出筷子,将大闸蟹的蟹壳揭开。用剪刀剪掉蟹肺和蟹嘴,刮掉蟹鳃等内脏,再用刀将其从中间一切为二。3. 平底锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油30ml,转大火烧至油热后放入葱花和姜片,转小火爆香后下入切好的大闸蟹翻炒。4. 煎炒至大闸蟹变色红时加入咖喱块、盐1g、料酒10ml调味。5. 加入饮用水饮用水300ml将咖喱融化,盖上锅盖大火烧开后转中火煮至汤汁浓稠,让蟹肉充分入味。6. 蟹肉充分吸收咖喱的浓郁香味,懒得出锅了,就直接用锅吃吧。

小窍门:

1、大闸蟹一定要买活的那种,已经死掉的千万不要买,因为死螃蟹含有有毒物质,对肾脏不太好,尽量不要食用。

2、这个咖喱蟹就是家常做法,并非正宗东南亚菜式的咖喱蟹。

3、如果大闸蟹一次买多了,一顿吃不完,可以把新鲜的大闸蟹放入冰箱冷藏保存。

  

 

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