红烧鸡翅土豆

图文 | Meggy跳舞的苹果

鸡翅中600克土豆1个青椒1个红椒半个大蒜1头1块少许料酒30克适量酱油适量生抽少许冰糖8粒

1. 鸡翅中清洗干净。2. 从中间剁一刀成两半,泡凉水20分钟,将其中的血水泡掉。3. 土豆削皮,青红椒洗净,大蒜和姜准备好。4. 土豆切滚刀块,青红椒去蒂去籽切块,姜切厚片。5. 炒锅中火加热1分钟,倒少许油,不要等油热,将鸡翅、大蒜、姜片倒入锅中翻炒;鸡翅泡过水,所以水分较充足,经过煸炒后慢慢收缩,鸡皮中的部分油脂也跟着出来了。6. 倒适量料酒翻炒去腥,再把土豆倒入锅中翻炒。7. 倒适量酱油、生抽、盐、8粒冰糖、1碗水。8. 待汤汁沸腾后,盖上盖子,转小火焖炖20分钟。9. 肉烂汤浓,倒入青红椒块,翻炒一分钟变色即出锅。10. 红烧鸡翅土豆,色香味俱全!

小窍门:

1、鸡翅剁两半,泡水,入锅煸炒后不糊不干。

2、加几粒冰糖除了增加鲜味,还能使鸡翅表面油亮,看着更诱人。

3、土豆选用黄芯的,多炖一会儿,有部分的淀粉融入汤汁中更好吃。

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