肉丝炒辣椒

图文 | Meggy跳舞的苹果

里脊1块辣椒2根少许淀粉1小勺酱油适量少许

1. 辣椒清洗干净,肉提前化冻。2. 辣椒去籽,切细丝。3. 里脊先切片,再切丝。4. 肉丝入碗,放一小勺淀粉抓捏上浆。5. 凉锅凉油,肉丝入锅,中火加热,用铲子迅速将肉丝划散。6. 表面变色后倒适量酱油。7. 辣椒入锅,加少许盐翻炒均匀,略变软出锅。8. 肉丝炒辣椒,香辣开胃又下饭!

小窍门:

1、凉锅凉油放入肉丝,肉丝表面有一层油,不粘锅不巴底,肉丝根根分明。

2、肉丝表面变面即倒酱油,上色入味还不老。

3、辣椒可生食,不宜炒太烂,余温能使其进一步成熟。

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