二.【可乐鹌鹑蛋】

中秋节,少不了一桌家宴菜,精选的10道菜品,不光好吃颜值还高

【材料】:鹌鹑蛋适量、可乐1小瓶、生抽2勺、蚝油2勺、小葱1根、白芝麻适量

1、鹌鹑蛋放入淡盐水中浸泡10分钟,洗去杂质,煮锅中加入适量的清水,下入鹌鹑蛋,开小火煮10分钟左右,鹌鹑蛋煮好捞出放入冷水中降温后,所有的鹌鹑蛋捞出剥掉壳,鹌鹑蛋用凉水降温后便于剥壳。

2、锅中加入宽油,下入剥好壳的鹌鹑蛋,小火慢煎至鹌鹑蛋有虎皮,在煎的过程中要注意翻面,使鹌鹑蛋煎得比较均匀。

3、鹌鹑蛋煎好后,倒出多余的油脂,加入2勺生抽、适量的盐和1小瓶可乐,盖上锅盖焖煮2分钟。

4、倒入少量的淀粉,大火收汁至汤汁比较浓稠,加入鸡精,盛入盘子中,撒上白芝麻和小葱碎即可,一盘色泽鲜亮、寓意吉祥的可乐鹌鹑蛋就做好了。

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