立秋后,黄瓜豆角靠边站,多吃此菜,维C含量极高,做饺子最香了

miti 2021年9月7日16:44:55
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作为一个北方人,每天的三餐都离不开面食,我们经常吃的也是馒头、包子、饼、饺子了,说起饺子,这可是我的最爱,我家三天两头包一次饺子,有一句话说得好:坐着不如躺着,好吃不如饺子!饺子的外皮很薄,馅料十分鲜美,一直深受家人的喜爱!今天我给大家带来一道包菜蒸饺的做法,就是用包子调馅料,把饺子放在锅里蒸一蒸,这样饺子好吃又解馋,比做一些韭菜饺子、肉丸饺子还好吃,立秋后,黄瓜豆角靠边站,多吃此菜,维C含量极高,做饺子最香了!

包菜饺子

包菜是生活中常见的一种蔬菜,其实包菜和白菜差不多,就是包菜是圆形的,白菜的外观稍微长一点,包菜的做法挺多的,可以炒着吃,做包菜卷肉吃,而我家喜欢做包菜蒸饺吃,因为包菜蒸饺吃起来十分鲜嫩,比做一些肉丸饺子还好吃,接下来,我就把包子蒸饺的做法分享给大家,秋天,遇到此菜别手软,维C含量极高,做成面食,大人孩子都爱吃!

【食材】:包菜、面粉、鸡蛋、木耳、葱姜、虾皮、食盐、十三香、胡椒粉、甜面酱。

【具体做法】:

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第一步:准备面粉300克、食盐3克搅拌均匀,把面粉分成2份,一份用热水烫面,另一份用凉水和面,把面絮搅拌在一起,下手揉成面团,把面团的表面揉光滑,盖上盖子醒发10分钟。

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第二步:准备一个包菜,先对半切开,把包菜的硬蒂切掉,再把包菜切碎,加上食盐搅拌均匀,腌10分钟。再把葱白切成葱花,生姜切成末,木耳提前泡软切碎,在小碗中打上3个鸡蛋,加上点食盐搅散,在锅里倒上油,把鸡蛋液倒进去,炒成鸡蛋碎出锅。

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第三步:包菜腌好后,放在纱布中,挤干包菜的水分,再把葱姜末、木耳、鸡蛋碎放进去,再加上食用油搅拌均匀,锁住食材的水分,再加上虾皮、十三香、胡椒粉、食盐、甜面酱搅拌均匀,这样馅料部分就调好了。

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第四步:把面团取出来,先揉搓一会,再搓成长条,切成大小均匀的剂子,把每个剂子擀成饺子皮,放上馅料包起来,然后凉水上锅蒸,水开蒸15分钟。利用蒸饺子的时间,在小碗中加上蒜末、葱花、食盐、香醋、生抽搅拌均匀。把蒸熟的饺子取出来,蘸着料汁即可食用。

【小贴士】

第一:因为包菜的水分比较多,先加上食盐腌一会,把包菜的水分腌出来,这样包饺子的时候,不易出水。

第二:和面的时候,加上点食盐,这样饺子皮会更加劲道。

第三:饺子可以放在锅里蒸,也可以放在锅里煮,这一步,根据个人的爱好决定。

本篇文章来源于微信公众号: 生活小常识窍门

miti
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