作为一个北方人，每天的三餐都离不开面食，我们经常吃的也是馒头、包子、饼、饺子了，说起饺子，这可是我的最爱，我家三天两头包一次饺子，有一句话说得好：坐着不如躺着，好吃不如饺子！饺子的外皮很薄，馅料十分鲜美，一直深受家人的喜爱！今天我给大家带来一道包菜蒸饺的做法，就是用包子调馅料，把饺子放在锅里蒸一蒸，这样饺子好吃又解馋，比做一些韭菜饺子、肉丸饺子还好吃，立秋后，黄瓜豆角靠边站，多吃此菜，维C含量极高，做饺子最香了！
包菜饺子
包菜是生活中常见的一种蔬菜，其实包菜和白菜差不多，就是包菜是圆形的，白菜的外观稍微长一点，包菜的做法挺多的，可以炒着吃，做包菜卷肉吃，而我家喜欢做包菜蒸饺吃，因为包菜蒸饺吃起来十分鲜嫩，比做一些肉丸饺子还好吃，接下来，我就把包子蒸饺的做法分享给大家，秋天，遇到此菜别手软，维C含量极高，做成面食，大人孩子都爱吃！
【食材】：包菜、面粉、鸡蛋、木耳、葱姜、虾皮、食盐、十三香、胡椒粉、甜面酱。
【具体做法】：
包菜饺子
第一步：准备面粉300克、食盐3克搅拌均匀，把面粉分成2份，一份用热水烫面，另一份用凉水和面，把面絮搅拌在一起，下手揉成面团，把面团的表面揉光滑，盖上盖子醒发10分钟。
包菜饺子
第二步：准备一个包菜，先对半切开，把包菜的硬蒂切掉，再把包菜切碎，加上食盐搅拌均匀，腌10分钟。再把葱白切成葱花，生姜切成末，木耳提前泡软切碎，在小碗中打上3个鸡蛋，加上点食盐搅散，在锅里倒上油，把鸡蛋液倒进去，炒成鸡蛋碎出锅。
包菜饺子
第三步：包菜腌好后，放在纱布中，挤干包菜的水分，再把葱姜末、木耳、鸡蛋碎放进去，再加上食用油搅拌均匀，锁住食材的水分，再加上虾皮、十三香、胡椒粉、食盐、甜面酱搅拌均匀，这样馅料部分就调好了。
包菜饺子
第四步：把面团取出来，先揉搓一会，再搓成长条，切成大小均匀的剂子，把每个剂子擀成饺子皮，放上馅料包起来，然后凉水上锅蒸，水开蒸15分钟。利用蒸饺子的时间，在小碗中加上蒜末、葱花、食盐、香醋、生抽搅拌均匀。把蒸熟的饺子取出来，蘸着料汁即可食用。
【小贴士】
第一：因为包菜的水分比较多，先加上食盐腌一会，把包菜的水分腌出来，这样包饺子的时候，不易出水。
第二：和面的时候，加上点食盐，这样饺子皮会更加劲道。
第三：饺子可以放在锅里蒸，也可以放在锅里煮，这一步，根据个人的爱好决定。
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