近几年来肝病逐年增多，据世卫组织（WHO）统计，全球大约有4亿左右的肝病患者，并且我国占据了其中的一半以上。
肝病作为一种常见的慢性疾病，怎会在我国如此“肆虐”，我国著名的肝病科专家，致力于肝病研究60余年，现任复旦大学肝病研究所教授、博士生导师的汤钊猷院士给出解释。
在一次采访中，汤院士向我们阐述了，他个人对待如今肝病多发的看法，汤院士认为主要“根源”在于国人的不良饮食习惯。
84岁钟南山提醒：厨房中的3种食物，或暗藏“I级致癌物”，劝你少吃点
作为我国的抗疫英雄，钟南山院士如今已经年过84岁了，但是他的身体一直都十分健康，这与他规律的生活习惯有关，对于食物致癌这个问题，钟老则表示，厨房中的3种食物，或暗藏一级致癌物，为了健康还是少吃为妙。
烟熏肉是我国部分地区独有的美食，其口感独特，口味丰富，是深受国人喜爱的腌制肉类之一。
但这种食物在制作时，会用烟熏掉多余的油脂来延长保质期，在烟熏时，可能会产生苯并芘。
这是一种I级致癌物，最早由英国人率先发现其致癌性，若是经常摄入这种物质，会严重伤害肝脏细胞，增加肝脏代谢、排毒的负担，容易诱发肝病，甚至诱发肝癌、肝脏衰竭。
家庭厨房中有些食材若是储存不当，极易发霉，例如花生、大豆、玉米等，这种食材在发霉时，会产生黄曲霉毒素，这是比较广为人知的一种致癌物，可有人不明白其利害关系。
黄曲霉毒素具有极强的侵略性和耐高温性，简单的冲洗并不能完全祛除，并且普通家庭厨房中的烹饪温度，也不足以将其消灭。
若是经常食用这种暗藏I级致癌物的食物，或会对肝脏组织造成伤害，严重威胁到肝脏健康，增加肝脏癌变的风险。
随着生活压力越来越大，很多人为了缓解压力会饮用酒精来“消愁”，但这种方式对身体的健康危害极大。
肝脏是人体重要的代谢器官，摄入人体的酒精有80%以上都要经肝脏代谢，并且代谢酒精（乙醇），所产生的（乙醛）已被世卫组织列为了“I级致癌物”。
若是经常酗酒“借酒消愁”，会给肝脏代谢极大的代谢负担，并且产生的乙醛还会严重危害肝脏健康。
因此，为了肝脏健康，生活中应该尽量少吃变质食物，或是例如烧烤、炸鸡等垃圾食物，可以多吃一些蔬菜水果和粗粮。
身体出现以下症状，或是肝病来临，劝你早做检查，别大意
1、肝掌、蜘蛛痣——体内雌激素不能被及时灭活，引起内分泌紊乱；
2、消化不良、腹胀——胆汁不能被有效合成，肠道中的食物消化不及时；
3、皮肤、巩膜、尿液发黄——胆红素不能被及时代谢，随血液流向身体各处；
4、黑眼圈、黄褐斑——体内毒素不能被及时分解，引起黑色素沉淀。
当身体出现上述2个症状以上时，可能肝已“扛不住”，应该早做检查，并积极配合治疗，避免肝病出现恶化。
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