杏鲍菇口感肥嫩,略有弹性,其富含蛋白质和植物纤维,含大量人体必需氨基酸。杏鲍菇的吃法很多,炒烤煎拌均可。手撕杏鲍菇,没吃之前大多数人以为它嚼不动,其实不然。焯水后的手撕杏鲍菇,口感嫩滑,因为破口比较多,又是海绵状的组织,所以特别容易入味。拌一盘,开胃下饭,多放点蒜末或者蒜泥,提味还杀菌。

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凉拌手撕杏鲍菇

图文 | Meggy跳舞的苹果

杏鲍菇5根小葱2棵大蒜1头生抽30克20克1克白糖5克香油6克

1. 杏鲍菇冲洗干净。2. 一撕两半。3. 入开水锅中,焯烫变软捞出,自然晾凉。4. 小葱切末,大蒜用拉蒜器拉碎末或者用刀拍扁剁末。5. 杏鲍菇手撕成细条,不要太粗,如筷子尖端那般粗细。6. 蒜末、盐、白糖、生抽、醋、香油同入小盘中。7. 用筷子搅拌均匀,尽量使盐和糖溶化。8. 将料汁倒入杏鲍菇中,撒香葱末充分拌匀即可。9. 凉拌手撕杏鲍菇,清淡滑嫩又开胃!

小窍门:

1、杏鲍菇撕丝再煮或者煮后撕丝均可。

2、调料的用量根据个人口味来调整,喜食辣的还可以加辣椒油。

  

~~ By Meggy跳舞的苹果 ~~

  

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