爆炒蛤蜊怎么炒好吃-谜题百科

爆炒蛤蜊怎么炒好吃

真的特别好吃过瘾,是下酒下饭的能手!

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爆炒蛤蜊

图文 | 美食妃英理

蛤蜊肉300g青辣椒2根小米辣3个葱花适量姜丝适量蒜片3瓣干辣椒3个花椒10粒麻椒10粒适量郫县豆瓣酱2勺料酒2勺生抽2勺白糖半勺适量清水半碗淀粉1勺蚝油1勺

1. 准备蛤蜊肉,用清水反复洗净备用。2. 青辣椒洗净去蒂,切成圆圈备用。3. 准备炒料,干辣椒切段,小米辣切碎,准备葱姜蒜,花椒,麻椒。4. 来调个碗汁,生抽,蚝油,淀粉,糖盐放入碗中,加入适量清水调匀备用。5. 锅中倒入稍多清水,将蛤蜊肉凉水下锅焯烫,倒入料酒去腥,开锅立即将蛤蜊肉捞出。6. 另起锅热油,放入葱姜蒜,花椒麻椒炒香,加入郫县豆瓣酱炒出红油。7. 倒入蛤蜊肉翻炒均匀。8. 加入青辣椒圈,翻炒2分钟,至断生,加入小米辣碎,炒匀。9. 倒入调好的碗汁,大火翻炒均匀。10. 汤汁浓稠,关火出锅。11. 鲜香无比,香辣过瘾,超级好吃。12. 开动。

  

~~ By 美食妃英理 ~~

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