醋溜肥肠

图文 | 宸·羽

猪大肠300g黄瓜200g酸菜150g干辣椒适量白醋2勺白糖2匙淀粉1匙料酒适量酱油适量鸡精少许适量适量

1. 大肠清理干净。做法是剥去油,用盐和淀粉使劲抓,再重复一次,最后用水冲洗干净。2. 切段。3. 黄瓜切块。4. 酸菜片、干辣椒。5. 用米醋、糖、淀粉做一个水淀粉。6. 锅中烧开水,放入肥肠焯水。7. 变色定型后捞起备用。8. 锅中放油,爆香干辣椒。9. 放入黄瓜和酸菜。10. 加点盐,炒至断生后铲起。11. 锅中再次放油,下入肥肠。12. 放入料酒和酱油炒香炒入味。13. 最后放入黄瓜酸菜。14. 倒入糖醋水淀粉,加少许鸡精,大火收汁,完成。15. 成品,酸酸的很开胃。16. 成品。

  

 

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