莴笋炒肉的做法

miti 2021年9月23日12:39:29
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莴笋炒肉                                                                             

配料:                                                                                                         

莴笋 300克、猪肉 80克、花生油 9克、精盐 2克、蚝油 5克、生抽 5克、八角 1克、醋 2克、花椒 1克、葱 5克、料酒 8克、蒜 5克、姜 1克、味精 1克                                                                                                                               

烹饪步骤:

1.锅中倒油,扔入几个花椒和大料。

莴笋炒肉的做法

2.油冒烟后下入猪肉翻炒。炒至变色后,下入葱姜蒜翻炒。

莴笋炒肉的做法

3.倒入适量料酒、醋。

莴笋炒肉的做法

4.再倒入适量生抽翻炒。把莴笋倒入,翻炒三分钟。

莴笋炒肉的做法

5.加入适量盐、蚝油。

莴笋炒肉的做法

6.关火,加入适量味精。

莴笋炒肉的做法

烹饪小贴士:

1.好莴笋,有好外形。大家选购新鲜、质量上乘的莴笋,就应当先从外观来做判断,比如说外表不弯曲、大小整齐、没有烂叶、不抽苔的莴笋,就是品质比较好的,买回家做成菜肴的话,口感也较佳。2.在选购时请你一定要学会拣那种皮比较薄、水分充足、笋条没有焉萎的。如果选择了不新鲜的莴笋,水分流失多,或者比较老了的话,口感会差好多的。3.莴笋如果是茎部比较肥大,而且又脆嫩的话,通常都会令人感觉味道鲜美且带有好闻的香气。所以,有时候选购一样菜品,香味儿也是十分重要的。4.要是莴笋太老的话,则表皮会比较厚,而且笋肉会稍白一些,心内有空心的部分。若是选择那种很鲜嫩的莴笋,则其表里都有如碧玉一般,色泽鲜嫩、淡绿,一看就很可口。

本篇文章来源于微信公众号: 生活小常识窍门

miti
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