咖喱鸡腿炖土豆的做法

miti 2021年9月5日20:55:00
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鸡肉鲜嫩,土豆软糯,浓郁的咖喱汁拌上米饭真的太香了!

咖喱鸡腿炖土豆的做法

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咖喱鸡腿炖土豆

图文 | 老方小雨

土豆3个洋葱半个胡萝卜半根大鸡腿2只咖喱2块半食用油1大勺香葱2根生姜3片蒜头3瓣食盐2克老抽1小勺

咖喱鸡腿炖土豆的做法1. 准备好食材,咖喱鸡腿和土豆是绝配,再加上洋葱和胡萝卜,哇,想想都要流口水了。咖喱鸡腿炖土豆的做法2. 先来处理食材,清洗干净后,洋葱胡萝卜切成块状,同时把葱姜也切段切块,蒜拍扁。咖喱鸡腿炖土豆的做法3. 土豆去皮洗干净,也切成块状,放一旁备用。咖喱鸡腿炖土豆的做法4. 新鲜的大鸡腿,放清水浸泡10分钟,捞出洗净;剁成大块后再冲洗二遍,控水备用。咖喱鸡腿炖土豆的做法5. 热锅凉油,放入葱段、姜片和洋葱煸炒,把洋葱的香味煸炒出来,盛出来备用。咖喱鸡腿炖土豆的做法6. 锅中留底油,把剁好的鸡块放进去,煸炒;这一步油不用多,一会儿煸炒鸡腿时,自身还能析出不少油脂。咖喱鸡腿炖土豆的做法7. 烹入料酒去腥,再加入莫过食材的温水,水量可多些,大火煮开后加盖转小火再炖10分钟。咖喱鸡腿炖土豆的做法8. 10分钟后打开锅盖,把土豆放进去,翻炒。咖喱鸡腿炖土豆的做法9. 再把胡萝卜、咖喱块和刚炒过的洋葱放进去;咖喱的加入会使汤汁会越来越粘稠,所以火不能太大,中小火就可以了。咖喱鸡腿炖土豆的做法10. 盖上锅盖转小火再炖10分钟,至鸡肉熟透;这时加1小勺老抽提下颜色。咖喱鸡腿炖土豆的做法11. 觉得味淡可以再补充少许的食盐;我用的是咖喱块,本身味道就很足,所以别的调料要少放咖喱鸡腿炖土豆的做法12. 最后转大火,把汤汁煮到粘稠就可以了。咖喱鸡腿炖土豆的做法13. 盛入盘中,再撕上葱花点缀提香。咖喱鸡腿炖土豆的做法14. 香浓无比的咖喱鸡腿就做好了,用勺子挖着吃,超过瘾 。

小窍门:

1、我用的是咖喱块,本身味道就很足,除了食盐和酱油外,别的调料尽量少放。 

2、咖喱鸡腿和洋葱、土豆、胡萝卜是绝配,尤其是土豆,口感软糯又入味,且营养也丰富。

  

~~ By 老方小雨 ~~

  

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