家常炒焖子的做法

miti 2021年8月31日20:55:00
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家常炒焖子的做法

河南的焖子主要用红薯粉条做成,口感更松软筋道,将粉条碎混合肉末熬煮,最后蒸制而成的“胶状”食材,外形虽上不了“台面”,但却是家喻户晓的一道“名吃”,是百姓家里解馋的一道硬菜,给肉都不换哦。

家常炒焖子的做法

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家常炒焖子

图文 | 阳春白雪小食光

焖子300g芹菜1颗红辣椒1个大葱1段大蒜2瓣生姜1片木耳适量1g2g白胡椒粉1g生抽2勺

家常炒焖子的做法1. 准备焖子一块,葱姜蒜适量,辣椒,芹菜,木耳提前泡发。家常炒焖子的做法2. 芹菜红辣椒改刀切段,葱姜蒜切碎,焖子切厚片。家常炒焖子的做法3. 锅中放适量的油,油温7成热下入焖子炸一下,这样炒的时候不会碎。家常炒焖子的做法4. 炸好以后捞出来备用(注意炸的时候一片一片放,防止粘连)。家常炒焖子的做法5. 另起锅放底油,葱姜蒜炸香。家常炒焖子的做法6. 加木耳,辣椒,芹菜翻炒断生,加盐,白胡椒粉调味。家常炒焖子的做法7. 倒入焖子,加少量水。家常炒焖子的做法8. 加原酿生抽2勺。家常炒焖子的做法9. 翻炒片刻,出锅前加一丁点糖,关火。家常炒焖子的做法10. 一道具有河南特色的炒焖子制作完成。家常炒焖子的做法11. 味道鲜香,口感劲道有嚼劲。

小窍门:

1、焖子直接炒容易碎,建议煎,或者炸一下再炒,口感好不易碎。 

2、焖子是用粉条加调料做的,本身带有咸味,盐要少放或者不放。

  

~~ By 阳春白雪小食光 ~~

  

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