酥香葱油饼的做法

miti 2021年9月13日20:55:00
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今天做一款简单的家常葱油饼,外层金黄焦脆,内里松软而葱香浓郁,方便快捷又美味,给孩子们准备起来吧!

酥香葱油饼的做法

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酥香葱油饼

图文 | 宅家吃货JACKERLU

普通面粉300克清水100克鸡蛋2个葱粒50克2克植物油40克普通面粉20克1克

酥香葱油饼的做法1. 我们先做面团,清水100克、鸡蛋2个、盐2克,混合均匀。酥香葱油饼的做法2. 筛入普通面粉300克,先稍微拌匀一下。酥香葱油饼的做法3. 加入香葱粒50克,拌匀后揉成团。酥香葱油饼的做法4. 盖上保鲜膜,松弛20分钟。酥香葱油饼的做法5. 取出松弛好的面团,手上涂一点油,稍微揉几分钟,至不沾手即可。酥香葱油饼的做法6. 把面团分成5份,揉圆后放在锅里。酥香葱油饼的做法7. 面团中间戳一个洞。酥香葱油饼的做法8. 表面均匀的涂一层油。酥香葱油饼的做法9. 盖上盖子,继续松弛30分钟。酥香葱油饼的做法10. 接着做油酥,面粉20克和盐1克放一起,加入热油40克,烫一下面,混合均匀即可,成品的状态应该是很稀的。酥香葱油饼的做法11. 取出一个松弛好的面团。酥香葱油饼的做法12. 用手压扁弄成长方形。酥香葱油饼的做法13. 均匀的涂上一层油酥。酥香葱油饼的做法14. 再三折一下。酥香葱油饼的做法15. 再涂上一层油酥。酥香葱油饼的做法16. 再对折一下。酥香葱油饼的做法17. 两边用手拉住,轻轻的拉在长一下。酥香葱油饼的做法18. 再均匀的用手压压扁。酥香葱油饼的做法19. 最后从一边卷起来即可,盖上保鲜膜备用。酥香葱油饼的做法20. 取一个卷好的面团,擀成大圆饼的形状,其实用手压更快。酥香葱油饼的做法21. 锅里稍微多一点油,中火慢煎。酥香葱油饼的做法22. 煎至两面金黄即可。酥香葱油饼的做法23. 喷香的葱油饼完成O(∩_∩)O酥香葱油饼的做法24. 外层金黄焦脆,内里松软而葱香浓郁。酥香葱油饼的做法25. 方便快捷又美味,给孩子们准备起来吧!

小窍门:

1、松弛时间要充分,否则会容易擀破,影响口感。 

2、锅里的油要稍微多一点,中火烙制,火不要太小太大,最好是盖上盖子慢慢烙制。 

3、再涂油酥的时候,还可以撒上孜然粉、花椒面 等等调味料,增加口感。

  

~~ By 宅家吃货JACKERLU ~~

  

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