香菇蒸肉丸

图文 | 美食妃英理

猪肉200g娃娃菜6片甜玉米粒适量香菇2朵味极鲜2勺蚝油1勺玉米淀粉2大勺少量香葱碎适量

1. 香菇洗净去根,开水下锅焯烫1分钟捞出切碎,这样能祛除菌类的腥味儿。2. 洗净的娃娃菜叶给盘子铺底备用。3. 来做肉丸子,猪肉以瘦为主,剁成肉糜,加入香菇碎和甜玉米粒(我用的是冷冻的)。4. 加入一点葱碎,味极鲜及蚝油调味,喜欢清淡一点的就不用放盐了。5. 玉米淀粉放2大勺,用手抓匀。6. 用手顺着一个方向搅打上劲,如果上劲以后还是揉不成团就再加一点玉米淀粉,少量多次加入。7. 取适量肉馅儿大致揉圆即可,摆入盘中,这个丸子不一定要多立体,能成型就可以,太硬了蒸出来反而没那么鲜嫩了。8. 我用的蒸箱,下层,选择纯蒸模式,温度100度,时间25分钟。9. 出炉,丸子还保持着原来的形状,表面撒香葱碎装饰。

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。