蚝油香菇青菜
图文 | 阳春白雪小食光
香菇10朵上海青300g玉米淀粉0.5勺蚝油2勺生抽2勺白糖0.5勺
1. 准备上海青，香菇，蚝油，生抽。
2. 上海青清洗干净，把每一颗一分为二切开，是如图。
3. 锅中放适量清水，水开后放入上海青，加一勺盐，几滴油焯水1分钟。
4. 香菇清洗干净去根部，表面割十字花刀。
5. 用水焯2分钟捞出来备用。
6. 准备料汁，碗中放特级生抽2勺。
7. 蚝油2勺。
8. 再加一小勺玉米淀粉，适量的水混合均匀。
9. 把焯好的上海青摆入盘中。
10. 锅中放少许油，倒入香菇煸炒一分钟。
11. 加入混合好的料汁翻炒，大火收汁，出锅前加一点白糖调味。
12. 把香菇摆在青菜上，倒入剩余的汤汁，蚝油香菇青菜制作完成。
13. 鲜香味美，经典家常菜系，可以一试哦。
小窍门：
1、蚝油和生抽的比例是1：1，掌握好比例，调制出来的料汁怎么炒都好吃。
2、香菇和青菜需要提前焯水。
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