蚝油香菇青菜

图文 | 阳春白雪小食光

香菇10朵上海青300g玉米淀粉0.5勺蚝油2勺生抽2勺白糖0.5勺

1. 准备上海青,香菇,蚝油,生抽。2. 上海青清洗干净,把每一颗一分为二切开,是如图。3. 锅中放适量清水,水开后放入上海青,加一勺盐,几滴油焯水1分钟。4. 香菇清洗干净去根部,表面割十字花刀。5. 用水焯2分钟捞出来备用。6. 准备料汁,碗中放特级生抽2勺。7. 蚝油2勺。8. 再加一小勺玉米淀粉,适量的水混合均匀。9. 把焯好的上海青摆入盘中。10. 锅中放少许油,倒入香菇煸炒一分钟。11. 加入混合好的料汁翻炒,大火收汁,出锅前加一点白糖调味。12. 把香菇摆在青菜上,倒入剩余的汤汁,蚝油香菇青菜制作完成。13. 鲜香味美,经典家常菜系,可以一试哦。

小窍门:

1、蚝油和生抽的比例是1:1,掌握好比例,调制出来的料汁怎么炒都好吃。

2、香菇和青菜需要提前焯水。

  

 

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